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Identificación de bayas de Goji (Lycium Barbarum) en la provincia abulense y determinación de sus componentes nutricionales y funcionales
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Autor:
María Del Monte Maiz Universidad Católica de Ávila |
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| Otros autores: David Jiménez (Universidad Católica de Ávila), Juan Carlos Rico Jiménez (Ayuntamiento del Oso), Cristina Lucini Baquero (Universidad Católica de Ávila). | |
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Tipo:
Comunicación técnica panel |
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| Temática: Agua; Biodiversidad; Calidad ambiental y salud; Desarrollo rural; Economía y Sociedad; Energía, eficiencia y cambio climático | |
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| Documentos asociados: Doc. Panel | |
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Resumen: |
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La mayor parte de las frutas wolfberry (BAYAS DE GOJI) producidas, se secan bajo el sol, y en China estas bayas se consumen como parte habitual de la dieta. Las bayas de Goji secas, son un ingrediente común en los productos comerciales de alimentos suplementos y la medicina tradicional china. Las bayas de Goji se añaden con frecuencia a las sopas, ollas calientes, y té de hierbas, y también se empapa popularmente en los vinos solo o junto con otros ingredientes para hacer vinos funcionales. Esto es debido a su gran contenido en nutrientes beneficiosos para el organismo y sus funciones vitales. Goji se produce como un arbusto común con hojas comestibles, delicadas y pequeñas flores de color púrpura. Crece de forma natural en todas las regiones del norte y oeste de China, y cuando se cultiva, la planta alcanza una altura de unos 2 m. El fruto es más o menos en forma de huso o elipsoidal (elíptico en la sección larga y circular en sección transversal), 6-20 mm de largo y 3-10 mm de diámetro. La fruta contiene 20-50 semillas y tiene un sabor dulce y afrutado (Zhao 2004). Las dos principales especies cultivadas en China son L. barbarum L. y L. chinense Miller. La especie L. barbarum se cultiva ampliamente por la medicina en el norte y el noroeste de China, especialmente a lo largo del río Amarillo en la provincia de Ningxia. Casi la mitad de la fruta de goji comercial producido en China es de Ningxia, y la mayor parte es L. barbarum. La especie L. barbarum también es autóctona de Europa como se describe en la flora por Alemania, Austria y Suiza (Thomé 1885), aunque no hay evidencia de un consumo tradicional de sus frutos en Europa. L. chinense, que es un pariente más pequeño, se encuentra ampliamente en china y crece también en Nepal, Pakistán, Tailandia y Europa (Wu y Raven 1994). En España, dentro de Castilla y León, se ha localizado en la comarca de La Moraña, en la provincia de Ávila. El objetivo de este proyecto es localizar L. barbarum y determinar de sus componentes nutricionales y funcionales. |
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