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Diseño espacial para procesar residuos orgánicos
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Autor:
María Teresa Lamas Universidad Argentina de la Empresa |
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| Otros autores: Micaela Arena, Lucila Miramontes, Florencia Pujol, Mariana Guillem Espil, Luciana Oyarzo, Elena Phillips, Romina Cassinelli, Johanna Bernal Gevaerd | |
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Tipo:
Comunicación técnica escrita |
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| Temática: Ecodiseño y análisis de ciclo de vida; Residuos | |
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| Documentos asociados: Doc. Escrito | |
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Resumen: |
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La Ciudad de Buenos Aires genera 3000 toneladas por día de residuos sólidos domiciliarios, de los cuales parte de los mismos pertenecen a los 6499 hoteles y restaurantes que funcionan en la ciudad. El trabajo de diseño espacial que aquí se está proponiendo, son los avances de un proyecto como trabajo de investigación y desarrollo que tiene como finalidad poder dar una solución replicable y sustentable al destino final de los residuos orgánicos generados por los locales gastronómicos y cocinas industriales en hoteles, creando para ellos un espacio para compostaje del tipo vermicompostaje. El mismo debe poder a su vez, servir como abono y fertilizante a huertas urbanas y/o a los espacios verdes del propio hotel o restaurant, favoreciendo así la integración de los principios de la sustentabilidad en la cadena de valor y avanzar así hacia una gestión más responsable en la industria de la hospitalidad y el turismo en la Argentina. Cabe destacar que el diseño de este espacio cumple con las normativas vigentes para el manejo de residuos, como así también con las leyes nacionales de medio ambiente. |
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