Patrocinadores
Búscanos en Facebook
Coorganizadores
Creación de un piloto demostrativo, basado en un deshidratador solar, para la obtención de productos deshidratados de alta calidad mediante investigación y desarrollo colaborativo con PyMEs chilenas y el Reino Unido
|
Autor:
Tomás Cáceres Cevallos Centro Ceres |
|
| Otros autores: Eduardo Gratacós N. (Centro Ceres), Raúl Ortiz M. (Centro Ceres). | |
|
Tipo:
Comunicación técnica panel |
|
| Temática: Calidad ambiental y salud; Ecodiseño y análisis de ciclo de vida; Economía y Sociedad; Energía, eficiencia y cambio climático; Residuos; Tecnología e innovación | |
 |
|
| Documentos asociados: Doc. Panel | |
|
|
|
|
Resumen: |
|
|
Esta iniciativa tiene como objetivo modelar un sistema productivo y comercial, que entregue a pequeños y medianos agricultores de la zona central de Chile conocimiento actualizado y disponible para capitalizar una oportunidad de emprendimiento rural mediante la producción de frutas deshidratadas de alta calidad estandarizada, mediante un equipo deshidratador solar adaptable a distintas especies, transportable y bajo costo de adquisición y demanda energética. Este equipo se vislumbra como una herramienta de bien público para la creación de unidades productivas que involucren: a) utilización de descartes agrícolas b) adaptación de tecnologías de bajo costo y energía: c) proceso de deshidratado y aseguramiento de calidad: d) Diseño de Marca y Criterios de Diseño para el Packaging: e) cadena de valor y abastecimiento y f) transferencia de conocimientos y habilidades a los actores involucrados y g) políticas públicas pertinentes. Las actividades de I+D necesarias para el desarrollo de este sistema se están realizando, desde Diciembre 2015, en conjunto con Pymes e instituciones asociadas, agrupándose en 2 grandes temas: I) demostración del potencial industrial a través de Investigación para el aseguramiento de la calidad en el proceso de deshidratación de frutas y desarrollo mecánico y electrónico del equipo deshidratador, y II) identificación y modelación del sistema a escala comercial completa, perfeccionamiento de la evaluación del ciclo de vida y de la evaluación económica. La transferencia y creación de capacidades se están incorporando a las PYMEs a través de las actividades de I+D, lo que ha permitido capacitar a personal de las empresas en la selección, caracterización y preparación de materia prima, en el uso y supervisión del equipo deshidratador y en la evaluación final del producto resultante. El principal resultado del proyecto será alcanzar la escala de prototipo comercial del sistema, basado en una solución preexistente, que permitirá a las Pymes producir frutas deshidratadas de alta calidad, demostrando su potencial de transformarse en una herramienta de bien público disponible para la creación de nuevas unidades productivas en la región de Valparaíso. |
|