La industria de conserva de pescado y más concretamente la que se dedica a la transformación de la anchoa, es un subsector de la industria agroalimentaria de especial importancia para Cantabria. La industria conservera genera una gran cantidad de corrientes residuales derivadas de la transformación del pescado.

Por un lado, la gestión de efluentes industriales en general, y la gestión de efluentes industriales de la industria alimentaria en particular, es un problema ambiental de importante calado que requiere actuaciones específicas a través de una política global y coherente en la prevención y control de corrientes residuales. Por otro lado, la Estrategia Temática Europea (SEC 2011 70 final) para la Prevención y el Reciclado de Residuos y su relación con el enfoque de ciclo de vida, la Directiva 2008/1/CE de Prevención y Control Integrados de la Contaminación (IPPC), la Política de Productos Integrada (PPI) y la Estrategia sobre el Uso Sostenible de los Recursos Naturales pueden ayudar a promover modelos más sostenibles de producción y consumo, basados en el enfoque de ciclo de vida y la participación de las partes interesadas.

En este contexto, se precisa para el sector productivo de la anchoa del Cantábrico, una gestión sostenible que considere los aspectos locales para su desarrollo global. El objetivo por tanto, es diseñar e implementar estrategias para una gestión sostenible del sector de la Anchoa del Cantábrico bajo una visión de ciclo de vida. Estas estrategias deben estar focalizadas, principalmente, en incrementar el aprovechamiento de los efluentes residuales generados actualmente, con el objetivo de obtener co-productos de mayor valor añadido que puedan destinarse a nuevos mercados verdes. Su desarrollo se debe basar, por un lado, en la aplicación de metodologías ya testadas (Análisis de Ciclo de Vida, Mejores Técnicas Disponibles, Ecodiseño, Huellas Ambientales, etc.) y, por el otro, en las opiniones y experiencia de los representantes del sector que han manifestado su interés en colaborar con el Proyecto.